| MANUAL DE SERVICIOS PARA HOTELES Y RESTAURANTES | Rene Fisher |
| DIMENSIONES Y MEDICION DE LA CALIDAD DE SERVICIO EN EMPRESAS | López Fernández, María
Concepción; Serrano Bedi
Ana María |
| LOGISTICA Y TURISMO | Andres Muñoz Machado |
| HOTELERÍA | |
| INTRODUCCIÓN A LA TEORÍA GENERAL DE LA ADMINISTRACIÓN | Idalberto Chiavenato |
| TÉCNICAS DEL SERVICIO DE MESERO | |
| BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ATENCIÓN AL CLIENTE RESTAURANTES | ANFITRIONES TURISMO |
| CONTABILIDAD HOTELERA DE RESTAURANTES Y DE GESTIÓN | Alcides Peña Sanchez |
| LA COMIDA COMO CULTURA | Maria Angelica Matarazzo |
| ADMINISTRACIÓN GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA PEQUEÑA EMPRESA | Francisco Lovato |
| ENTORNO DE LA HOTELERÍA Y TURISMO | Alma Veronica Linares Urenda |
| LIDERAZGO EMPRESARIAL | Cleopatra de Jasús Bonifaz Villar |
| LOCALIZACIÓN Y DISEÑO DE HOTELES Y COMPLEJOS TURÍSTICOS | Unión Internacional para la
Conservación de la
Naturaleza y de los Recursos
Naturales |
| OPERATIVA Y GESTION DEL DEPARTAMENTO DE PISOS | José Olmo |
| ENGLISH FOR HOTEL AND RESTAURANT WORKERS | Hotelier Tanji |
| GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO | Luz M. Vallejo Chávez |
| PERÚ COMO DESTINO PARA LA OPERACIÓN TURÍSTICA | Prom Perú |
| ANÁLISIS DE LAS ESTRUCTURAS DE GESTIÓN DEL SERVICIO EN EMPRESAS DEL SECTOR DE SERVICIOS | Laura Rojas, Luis Bejarano y Carlos Marín |
| MEJORE SU NEGOCIO, COMERCIALIZACIÓN | O.I.T. |
| PROTOCOLO Y ETIQUETA SABER ESTAR Y SABER COMPORTARSE | Anónimo |
| LA REVOLUCIÓN DIGITAL EN HOTELES BOUTIQUE-IMPACTO EN LA COMUNICACIÓN ONLINE | Laura Parrí Royo |
| GESTIÓN TALENTO HUMANO | Laura Armas, Mónica Llanos y Paola Traverso |
| COACHING Y LIDERAZGO PERSONAL | Beatriz Garcia y Leticia Martin |
| GUÍA CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN | Edwin Escalante y Catherine Escalante |
| MANUAL SERVICIO RESTAURANTES HOTELES | Eugenio Garcia |
| TIPS TOOLS FOR LEARNING EUROPEAN PORTUGUESE PRACTICE PORTUGUESE | Rui & Joel |
| BITUTE EL SABOR DE LIMA | Gastón Acurio & Javier Masías |
| RECETARIO INTERNACIONAL DE LA QUINUA. TRADICIÓN Y VANGUARDIA | FAO |
| LA COCINA PERUANA PASO A PASO | Editorial de Lexus |
| COCINA E IDENTIDAD | Gisela Cánepa Koch, Miguel Hernández Macedo, Valeria Biffi Isla y Mario Zuleta García |
| EL BOOM DE LA COCINA PERUANA | Mariano Valderrama |
| GASTRONOMÍA PERUANA SABORES CRIOLLOS | Assets liverpool |
| AJÍES PERUANO | Universidad Nacional Agraria La Molina |
| REPÚBLICA GASTRONÓMICA Y PAÍS DE COCINEROS. COMIDA, POLÍTICA, MEDIOS Y UNA NUEVA IDEA DE NACIÓN PARA EL PERÚ | Raúl Matta |
| PERUANOS EN SU PUNTO | Instituto Nacional de Cultura |
| EL ARCA DEL GUSTO EN PERÚ | Fondazione Slow Food |
| PEQUEÑA AGRICULTURA Y GASTRONOMÍA | Luis Ginocchio Balcázar |
| PLATOS TÍPICOS REGIONALES | INEI |
| HOTEL MANAGEMENT AND OPERATIONS | Denney G. Rutherford, Ph.D. & Michael J. O’Fallon, Ph.D. |
| BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ATENCIÓN AL CLIENTE HOTELES | Anfitriones turismo |
| CONTABILIDAD HOTELERA, DE RESTAURANTES Y DE GESTIÓN | Alcides Peña Sánchez |
| EL CONTRATO DE GESTIÓN HOTELERA | Anselmo Martínez Cañellas |
| ENTORNO DE LA HOTELERIA Y TURISMO | Alma Veronica Linares Urenda |
| FUNDAMENTOS DE TURISMO E HOSPITALIDADE (PORTUGUÉS) | Marivan Tavares dos Santos |
| HOTELERÍA (MANUAL DE BUENAS PRACTICAS) | UTHGRA Turismo |
| HOTELERÍA | Sixto Báez Casillas |
| HOTELES. MANUAL DE SERVICIOS | Frank Ángel Lemoine Quintero, Inés Alexandra Reyes Mero y Rosa Delira Chávez Domínguez |
| MANUAL DE MESEROS Y CAPITANES UNA GUIA PASO A PASO | Luis Lesur |
| MANUAL DE SEGURIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS DE LA COMUNIDAD DE MADRID | Vicente Ignacio López Miguel y Fernando V. Moyano Cerrato |
| MANUAL DE SERVICIO PARA HOTELES Y RESTAURANTES | René Erich Fischer Angulo |
| CONTABILIDAD HOTELERA | Miguel Luckie Garcia |
| GLOSARIO HOTELERIA | Jorge Enrique Gamba Niño |
| HOSTELERÍA | Luis Barragan del Rio |
| HOTELES HOSTELEROS Y HOTELERIA | José Gregorio Aguiar López |
| TÉCNICAS DE SERVICIO DE RESTAURANTE, COMPORTAMIENTO ANTE EL CLIENTE | Augusto Tosi Vélez. Mg.HRM |
